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| A Sud di Bari, nelle campagne dove tre colture specializzate, famose ovunque, si incontrano ( l'uva di Rutigliano, le ciliege di Conversano e le pesche - percoche di Turi ) a due passi dalle Grotte di Castellana, dalla splendida marittima Polignano e dagli inconfondibili "trulli" di Alberobello, | |
| lą, dove il sole pugliese č pił caldo e splendente, č
ubicata l'azienda Agricola dei coniugi Prosperi. Egli, medico
ginecologo, la moglie Angela ed i figli Armando e Luciana decidono di
portare sul mercato nazionale ed internazionale il meglio dei prodotti
tipici pugliesi, che la tradizione conserviera ha selezionato nei secoli con
i suoi "segreti". I coniugi Prosperi
custodi di metodiche antiche e nel contempo inventori di tecniche
innovative, si sono dedicati con frenetica passione all'arte della
conservazione sottovetro, utilizzando solo frutta e ortaggi scelti, prodotti
nella loro azienda, all'insegna dell'assoluta genuinitą e rifuggendo da
qualsiasi sostanza chimica aggiunta. A loro l' invenzione di diverse metodiche nell' arte conserviera: ( le confetture cuociono con lo zucchero per soli 20 minuti, ottenendo un prodotto denso pur senza addensanti; i sottoli vengono sottoposti ad un trattamento termico contro il Botulino, metodo per conservare il colore e profumo della frutta nelle confetture, senza usare antiossidanti e conservanti chimici ). I loro prodotti, destinati ad un mercato di elite, trovano subito consenso a livello nazionale ed internazionale e sono ben presto segnalati dalle pił note ed importanti guide gastronomiche nazionali ed estere (Veronelli Gambero Rosso - Il Bel Paese Arcigola - Michelin Fischermann ecc.). |
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Azienda
Agroalimentare Prosperi |
